সকালে খালি পেটে কাঁচাহলুদ খাওয়া শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, হজমশক্তি উন্নত করে, প্রদাহ ও বাতের ব্যথা কমায় এবং লিভার ডিটক্স বা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে। এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়িয়ে তোলে।

কারণ হলুদ যা আদতে গাছের শিকড়, তা রোদে শুকিয়ে গুঁড়ো করে প্যাকেটজাত করে বিক্রি করা হয় বাজারে। তবে এর পাশাপাশি আনাজপাতির বাজারে কাঁচাহলুদও কিনতে পাওয়া যায়।

হলুদ পানি, হলুদ দুধ, হলুদ চাও খেতে বলেছেন পুষ্টিবিদরা। এই একটি মসলার গুণের যে শেষ নেই তা বার বার বলছেন তারা। ওই কাঁচাহলুদ সকালে ঘুম থেকে ওঠার পর খালি পেটে চিবিয়ে খাওয়ার কথা বলা আছে আয়ুর্বেদে। কিন্তু সত্যিই কি তার কোনো গুণ আছে। পুষ্টিবিদ রমিতা কৌর বলেছেন, সকালে খালি পেটে কাঁচাহলুদ চিবিয়ে খাওয়ার গুণ অনেক।

প্রথমত ত্বকের উপকার হয়। হলুদের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও ডিটক্সিফাইং (শরীর থেকে দূষণকারী উপাদান দূর করার) বৈশিষ্ট্য ত্বককে সুস্থ ও উজ্জ্বল রাখতে সাহায্য করে।

দ্বিতীয়ত রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বেড়ে যায়। শীতকালে সর্দি, কাশি, জ্বরসহ বিভিন্ন সংক্রমণের প্রবণতা বাড়ে। হলুদ অ্যান্টি-ফাঙ্গাল, অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ভাইরাল হিসেবে কাজ করে, যা শরীরকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এটি শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

এ ছাড়া হজমশক্তির উন্নতি কাঁচাহলুদ। অনেকেরই হজমের সমস্যা দেখা দেয় শীতকালে। খালি পেটে কাঁচাহলুদ খেলে এটি হজম এনজাইম তৈরি করতে সাহায্য করে, যা হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে। এটি অ্যাসিডিটি, পেট ফাঁপা এবং বদহজমের সমস্যা কমাতেও সহায়ক হতে পারে।

হলুদ শরীরে শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এই অ্যান্টি-অক্সিডেন্টগুলো শরীরের কোষের ক্ষতি কমায় এবং শরীরকে ভেতর থেকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

আবার প্রদাহ ও ব্যথা উপশম করে কাঁচাহলুদ। হলুদে থাকা কারকিউমিন একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান। এটি শরীরে যে কোনো ধরনের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। শীতকালে গাঁটের ব্যথা বা বাতের সমস্যা বেড়ে গেলে এটি উপশম দিতে পারে। ঠান্ডার কারণে গলাব্যথা এবং কাশির উপশমেও এটি কার্যকর।